我國漁業水質標準規定，養殖水體總氨氮（TAN）≤0.02mg/L，在此范圍內，不會對養殖生物的生長、繁育造成影響。若水體0.2mg/L≤分子氨（NH3）≤0.5mg/L時，魚蝦會中毒，影響攝食、生長，生長速度受到較大影響，養殖效益下降；分子氨濃度（NH3）≥0.5mg/L，對魚蝦毒性極大，很容易造成魚蝦死亡。防止水體中氨濃度過高，養殖過程中要定期檢測水體的氨氮指標，分子氨的含量一般控制在0.2mg/L以下。
養殖水體氨氮的來源主要是四方面：
1、魚類代謝以氨的形式通過鰓排到水中，水中的有機質，包括魚的糞便，殘餌等的分解產生氨。飼料殘餌、養殖生物排泄物、池塘生物殘骸分解后產生的氮大部分以氨氮形式存在。
2、水生動物的泌氨作用。養殖生物密度越大，泌氨作用就越高，水體氨氮也大幅增加；另外在缺氧情況下，含氮有機物、硝酸鹽、亞硝酸鹽通過厭氧菌作用產生氨。
3、氮素化肥的引入，如尿素、碳銨、氯化銨等；使用地表水養魚的地區地表水的污染造成外源性的氨氮過高。
4、通常我們喂養吞食性魚類都是用顆粒飼料，但是由于投喂量大，氮元素在魚池中也在不斷增加，而大部分是以非離子態氨存在。
非離子氨具備較強的毒性，如若處理不當，吞食性魚類就會發生氨氮中毒，輕則影響正常生長，重則經濟嚴重受損。
中毒癥狀及危害：
1、攝食降低，生長減慢；中毒魚魚體暗、鰓烏、口腔發紫，粘液增長。組織損傷，降低氧在組織問的輸送；浮頭不顯，呼吸急促，亂游亂竄。時而浮起，時而下沉，時而跳躍掙扎。降低生殖能力，減少懷卵量，降低卵的存活力，延遲產卵繁殖。
2、魚和蝦均需要與水體進行離子交換(鈉，鈣等)，氨氮過高會增加鰓的通透性，損害鰓的離子交換功能；游動遲緩，麻痹乏力。最后活氣喪失，慢慢沉入水底而死亡。中毒魚輕者多見先死底層的魚類，尤其是鯉魚。如池魚混養鳙、鰱、鯉、草魚時，先大批中毒死亡的是鯉魚和鰱魚。
3、增氧無效氨氮中毒，開啟增氧機，池魚則四散逃避，不敢接進。傾注增氧劑，浮游魚群仍然毫無反映，癥狀如故。
4、急性氨氮中毒危害為：水生生物表現為亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。
養殖水體氨氮監測方法：
氨氮的檢測具有實時性，需要不斷的采集，檢測和記錄養殖池里面氨氮的參數。所以水產養殖氨氮的檢測可以采用在線氨氮傳感器，氨氮傳感器安裝布線簡單方便。可以在軟件實時的產看監控養殖池里面的相關參數和控制相應的處理設備。